Cara Membuat Lontong Cap Go Meh Istimewa Ala BATIQA Hotel Karawang

Cap Go Meh adalah akhir dari rangkaian perayaan tahun baru imlek yang dilakukan tiap tanggal 15 pada bulan pertama penanggalan Tionghoa atau 2 minggu setelah tahun baru imlek.

Dalam perayaan Cap Go Meh biasanya di lengkapi dengan sajian lezat, salah satunya adalah masakan peranakan Tionghoa dan Jawa yaitu Lontong Cap Go Meh.

Lontong Cap Go Meh terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar, telur pindang, abon sapi, bubuk koya, sambal, dan kerupuk yang menambah cita rasa gurih hidangan ini.

BATIQA Hotel Karawang ingin berbagi resep istimewa hidangan ini untuk dapat Anda nikmati bersama keluarga tercinta di rumah.

Bahan-bahan:

Lontong:

• 500 gram beras pulen
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• Air secukupnya

Opor Ayam:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt cengkeh bubuk
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Santan kental secukupnya
• Air secukupnya

Sambal Goreng:

• 200 gram udang, kupas dan bersihkan
• 200 gram hati ayam, rebus dan potong-potong
• 2 butir kentang, rebus dan potong dadu
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Sayuran:

• 100 gram wortel, potong korek api
• 100 gram buncis, potong-potong
• 100 gram labu siam, potong korek api
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Pelengkap:

• Telur pindang
• Abon sapi
• Bubuk koya (kelapa parut sangrai)
• Kerupuk
• Sambal

Langkah-langkah:

Membuat Lontong:

• Cuci beras hingga bersih.
• Campurkan beras dengan daun pandan, garam, dan air secukupnya.
• Aduk rata dan masukkan ke dalam daun pisang.
• Lipat daun pisang dengan rapi dan ikat dengan tali.
• Rebus lontong selama kurang lebih 2 jam hingga matang.

Membuat Opor Ayam:

• Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, jintan) hingga harum.
• Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kayu manis, cengkeh, dan pala.
• Tumis hingga bumbu harum.
• Masukkan ayam, aduk rata dan tumis hingga ayam berubah warna.
• Tuang santan kental dan air secukupnya.
• Masak opor dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental.
• Bumbui dengan gula pasir dan garam secukupnya.

Membuat Sambal Goreng:

• Panaskan minyak goreng.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan udang, hati ayam, dan kentang.
• Aduk rata dan masak hingga udang berubah warna.
• Bumbui dengan ketumbar bubuk, jintan bubuk, gula pasir, dan garam secukupnya.
• Masak hingga matang.

Membuat Sayuran:

• Rebus wortel, buncis, dan labu siam dengan air secukupnya dan sedikit garam.
• Masak hingga sayuran matang dan tiriskan.

Penyajian:

• Siapkan piring.
• Letakkan lontong di atas piring.
• Siram dengan opor ayam.
• Tambahkan sambal goreng, sayuran, telur pindang, abon sapi, bubuk koya, kerupuk, dan sambal.
• Sajikan Lontong Cap Go Meh selagi hangat.

Tips:

• Gunakan santan segar untuk rasa opor yang lebih gurih.
• Tumis bumbu opor hingga benar-benar harum agar rasa opor lebih sedap.
• Atur tingkat kepedasan sambal goreng sesuai selera.

Nikmati kelezatan Lontong Cap Go Meh Istimewa Ala BATIQA Hotel Karawang bersama keluarga tercinta. 

Selamat mencoba!